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Institut Light Motiv Genève

MOUSSES DE BROCOLI🥦🥦🥦

Bonjour à tous!
Aujourd’hui nous vous proposons une super recette pour accompagner vos plats!

MOUSSES DE BROCOLI🥦🥦🥦

Vous aurez besoin de 500g de brocoli, 20cl de crème allégée, 2 blancs œufs, 1/2 gousse d’ail, piment en poudre, sel et poivre.

Détaillez le brocoli en bouquets et faites-les cuires dans une casserole d’eau salée.
Après cuisson, mixez le brocoli avec l’ail. Assaisonnez de sel et poivre.
Montez les blancs en neige très ferme. Incorporez-les délicatement au brocoli à l’aide d’une spatule.
Montez le 20cl de crème en chantilly et incorporez*la à la préparation.
Dressez votre mousse dans des verrines en vous aidant d’une poche à douille pour un fini net! Saupoudrez de piment.
Placez-les au réfrigérateur jusqu’au service.

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