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Institut Light Motiv Genève

SALADE d’AUBERGINE

Aujourd’hui on vous propose une super recette de cuit/cru!

Vous aurez besoin de 2 aubergines, 3 tomates, une vingtaine d’olives dénoyautées, 1 botte de basilic, 2 c à soupe d’huile d’olive.

Faites cuire les aubergines entières 40 minutes à la vapeur et laissez-les refroidir.
Découpez les tomates et les olives en morceaux, puis lavez et hachez le basilic.
Fendez les aubergines, récupérez la pulpe avec une cuillère et mélangez-la au reste des ingrédients.
Salez, poivrez et dégustez.

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