Vous aurez besoin de: 1 bar entier écaillé et vidé; 1 botte de coriandre; 2 fruits de la passion; 2 kiwis; 4 c à soupe de sauce soja.

Préchauffez votre four à 180°C.
Découpez les kiwis en petits dés et récupérez la pulpe des fruits de la passion.
Mélangez cette pulpe avec les kiwis, la sauce soja et la coriandre ciselée.
Enfournez le bar entier 25 minutes. Retirez la peau.
Dégustez avec la sauce et un filet de jus de citron.